Calculateur de Ratio de Cold Brew

- 03 juin 2025
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Calculez le rapport parfait café-eau pour votre cold brew. Le cold brew utilise généralement un rapport café-eau plus élevé que les méthodes de préparation à chaud, ce qui donne un café lisse et concentré qui peut être dilué avant de boire.

Type de Calcul

Force du Cold Brew

Paramètres de Préparation

Dilution (Optionnel)

Options d'Affichage

À Propos du Café Cold Brew

Le café cold brew est préparé en faisant infuser du café moulu dans de l'eau froide ou à température ambiante pendant une période prolongée (généralement 12 à 24 heures). Cette méthode extrait des composés différents du café par rapport à la préparation à chaud, produisant un café plus lisse et moins acide avec des caractéristiques de saveur uniques.

Ratios de Cold Brew Expliqués

Le cold brew utilise généralement un rapport café-eau plus élevé que les méthodes de préparation à chaud :

  • 1:4 - Concentré (doit être dilué avant de boire)
  • 1:5 - Infusion forte (peut être légèrement diluée)
  • 1:7 - Force moyenne (cold brew standard)
  • 1:8 - Infusion douce (prêt à boire)
Taille de Mouture & Temps d'Infusion

Pour le cold brew, des moutures plus grossières sont généralement préférées :

  • Mouture grossière - La plus courante pour le cold brew, réduit les sédiments et l'amertume
  • Mouture moyenne-grosse - Augmente l'extraction mais peut entraîner plus de sédiments
  • Temps d'infusion - Un temps d'infusion plus long (16-24 heures) extrait plus de saveur mais peut augmenter l'amertume
Stockage & Durée de Conservation

Le concentré de cold brew peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Le cold brew préparé (dilué) est préférable à consommer dans les 3-4 jours pour une saveur optimale.

Qu'est-ce que le Calculateur de Ratio de Cold Brew ?

Le Calculateur de Ratio de Cold Brew vous aide à déterminer le ratio idéal café-eau en fonction de la force d'infusion souhaitée et de la quantité d'entrée. Que vous prépariez un cold brew léger, prêt à boire, ou un concentré fort, cet outil calcule exactement combien de café ou d'eau vous avez besoin. Il prend également en compte la taille de la mouture, la méthode d'infusion, la dilution et la taille de la portion.

Ce calculateur est particulièrement utile pour les brasseurs à domicile, les baristas ou quiconque souhaite un café cold brew cohérent et savoureux sans deviner. Il prend en charge plusieurs unités (grammes, onces, tasses, millilitres, litres) et propose des options de force prédéfinies ou des ratios personnalisés.

Formule Utilisée pour le Calcul

Pour calculer l'Eau :
Eau (ml) = Café (g) × Ratio

Pour calculer le Café :
Café (g) = Eau (ml) ÷ Ratio

Volume Dilué :
Volume Final (ml) = Rendement d'Infusion + (Rendement d'Infusion × Ratio de Dilution)

Par Portion :
Par Portion (ml) = Volume Final ÷ Nombre de Portions

Comment Utiliser le Calculateur

Suivez ces étapes pour utiliser efficacement le Calculateur de Ratio de Cold Brew :

  • Sélectionnez si vous souhaitez calculer en fonction de la quantité de café ou de la quantité d'eau.
  • Choisissez une force de cold brew : Léger (1:8), Moyen (1:7), Fort (1:5), Concentré (1:4), ou définissez un ratio personnalisé.
  • Entrez votre quantité de café ou d'eau et choisissez l'unité (par exemple, grammes, ml, tasses).
  • Ajustez les préférences d'infusion telles que la taille de la mouture, le temps d'infusion et la méthode (immersion, goutte à goutte lente, machine à cold brew).
  • Spécifiez le nombre de portions et si vous prévoyez de diluer le concentré.
  • Si la dilution est activée, sélectionnez ou entrez un ratio de dilution (par exemple, 1:1 signifie parts égales de cold brew et d'eau).
  • Cliquez sur “Calculer” pour voir vos résultats, y compris les quantités, le rendement, le volume final et la taille de la portion.

Caractéristiques Clés

  • Entrée Flexible : Choisissez de calculer par volume de café ou d'eau.
  • Ratios Prédéfinis et Personnalisés : Utilisez des ratios standards ou affinez les vôtres.
  • Support de Dilution : Tenez compte de la manière dont vous prévoyez de boire ou de servir votre cold brew.
  • Sortie Visuelle : Voir une répartition graphique de votre processus d'infusion et de votre boisson finale.
  • Guide d'Infusion et Notes : Obtenez des conseils basés sur votre méthode sélectionnée, votre force, et plus encore.

Avantages de l'Utilisation de Cet Outil

Ce calculateur élimine l'incertitude de la préparation du cold brew en vous offrant :

  • Des mesures précises qui améliorent la cohérence entre les lots.
  • Des informations sur la façon dont différents ratios affectent le goût, la concentration en caféine et le rendement.
  • Des conseils basés sur la méthode d'infusion et le temps d'infusion pour éviter l'amertume ou l'extraction insuffisante.
  • Des calculs qui font gagner du temps avec des entrées personnalisables pour tout type de préparation.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Que signifie un ratio de 1:7 ?

Un ratio café-eau de 1:7 signifie 1 part de café pour 7 parts d'eau en poids. Par exemple, 100g de café nécessiteraient 700ml d'eau.

Dois-je utiliser du café moulu grossier ou fin pour le cold brew ?

Une mouture grossière est préférable pour le cold brew. Elle réduit l'amertume et est plus facile à filtrer. Les moutures fines peuvent sur-extraire et provoquer des sédiments.

Combien de temps devrais-je infuser mon cold brew ?

Le temps d'infusion idéal varie de 12 à 24 heures. Une infusion plus longue extrait plus de saveur mais peut augmenter l'amertume avec des torréfactions foncées.

Qu'est-ce que le concentré de cold brew ?

Le concentré de cold brew est une version forte du cold brew faite avec moins d'eau (par exemple, ratio de 1:4). Il est généralement dilué avant d'être servi.

Combien de cold brew devrais-je servir par personne ?

La taille de portion typique varie de 250ml à 350ml. Le calculateur décomposera votre volume total par le nombre de portions que vous spécifiez.

Puis-je conserver le cold brew au réfrigérateur ?

Oui. Le concentré de cold brew reste frais jusqu'à 2 semaines. Une fois dilué, il est préférable de le consommer dans les 3 à 4 jours.

Pourquoi le Ratio d'Infusion est Important

Utiliser le bon ratio impacte la saveur, la teneur en caféine et le rendement de votre cold brew. Des ratios plus forts (comme 1:4) produisent une infusion concentrée qui est intense et nécessite une dilution, tandis que des ratios plus légers (comme 1:8) sont prêts à boire. Ce calculateur vous aide à trouver l'équilibre idéal en fonction de votre goût et de votre style de préparation.